）しょうが（20g）は、皮をこそげ取り、せん切りにしておきます。 最適なんです。 , そして、ナイフで鉛筆を削る要領で薄くそいでいきます。 牛肉とごぼうのしぐれ煮です。 再び中火にかけ、しょうがを加えて肉の表面の色が変わるまで炒めます。 相性の良い牛肉とゴボウに、ニンジン・しらたきを加え、きんぴら風にしっかりと炒めるのがポイント。 , ごぼうの皮はむく必要はありませんが、包丁の裏で軽くこすると、土の汚れを落とすことができます。
もっとご飯に直接乗っけて牛丼にしてもおいしいですし、しっかりした味付けでお弁当にもぴったりです。 味のしみ込みがよく、煮物や鍋物などさまざまな料理にお使いいただけます。
もっとちょうどいいな、おいしそうだな、と思うくらいで火を止めます。 つくる時のコツ ゴボウは皮を剥かずにたわしで汚れを落とす、アク抜きの水に長く浸けすぎないことで、素材の風味を活かします。
もっと２ 鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉、ごぼう、しょうがを炒める。 , 鍋にすべての調味料（醤油、料理酒、みりん、砂糖をすべて大さじ3）を入れて、そこに生姜の千切りも加えます。
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